VINOS INTERNACIONALES

Buenas…. hace bastante, bastante tiempo que tenemos abandonado nuestro blog. No querría poner excusas… pero nos imaginábamos que seríamos capaces. Ilusos!!!

Debido a este confinamiento (COVID-19) que va para largo, me estuve preguntando que poder hacer para expresar mis pensamientos y mis sentimientos con una pasión que cada día me enamora más. La Cata de Vino!!!!

Esta semana se me dio por probar unos vinos Monovarietales (Solo un tipo de uva) Internacionales que me están sorprendiendo muy gratamente.

Día 1

  • FLAVIO RODDOLO DOLCETTO D´ALBA SUPERIORE 2015

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Este vino me sorprendió muchísimo. Procede de la Región noroeste de Italia para ser precisos en el Piamonte . La uva se llama “Dolcetto”  y significa “pequeña dulce”. Para mí es un vino muy equilibrado ya que su olor y sabor a fruta madura (cerezas,ciruela, regaliz…) encajan bien con su poca acidez. Su graduación es de 14º. Pertenece a la denominación de origen (DOC) Dolcetto d´alba italiana.

En Italia no solo se produce Lambrusco (que esta bien) sino también otro tipo de joyitas como esta. Este vino marida muy bien con productos típicos italianos (Pizza, Pasta, Ensalada Caprese, Mortadella…)

En nuestra tienda lo tenéis a 23,50€.

 

La uva Dolcetto es de maduración temprana y se cultiva en las zonas más frias, imposibles para otras variedades.

Os muestro el racimo de la Uva Dolcetto

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Día 2

  • VERSANTE NORD – EDUARDO TORRES ACOSTA

 

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En este segundo día, no me quise desmarcar mucho del País del que probé el primer vino ya que me sorprendió muchísimo y así voy a poder ver las diferencias que hay entre la zona Norte y la zona Sur. Este vino tinto pertenece al sur de Italia, concretamente a Sicilia, lo que le aporta unas características muy especiales de “vino de isla”.

Siguiendo con el estilo en el que estoy embarcado estos días, que es ir probando vinos Monovarietales , encontré este vino que utiliza la uva llamada “Nerello Mascalese”. A menudo es comparado con la Pinot Noir .

Eduardo Torres Acosta es un viticultor canario que elabora vinos en Sicilia. Una característica importante de este vino es su forma de elaboración, ya que es de carácter biodinámico.

Este vino es suave tanto en color como en alcohol. En boca aparecen notas de frutos rojos y una gran acidez, lo que hace que sea deliciosamente fácil de beber y muy fresco. Su graduación es de 14º.

En nuestra tienda lo tenéis a 29,00€.

Os muestro el racimo de la Uva Nerello Mascalese

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MICROBROTES. Toda una sorpresa para el paladar!!

Hace tan solo unos días apareció por sorpresa por la puerta de nuestra tienda una persona que nos presentó un producto increible!, para cualquiera que cocine a diario, no parece un ingrediente básico en la cocina, pero realmente tiene muchísima utilidad y da a nuestros platos unas notas que de ningún otro modo seríamos capaces de conseguir. Estamos hablando de los Microbrotes, y la persona que nos abrió la vista a este producto es Francisco Quinzán, un joven natural de Chantada que hace unos meses, al igual que nosotros, empezó a batir las alas junto a su socia Fabiola Flores y pusieron en marcha en Vigo “Vivegreens”, una empresa dedicada al cultivo y venta de este maravilloso producto.

Los Microbrotes son simplemente los brotes jóvenes de diferentes especies de plantas comestibles, que en este estado de juventud plena aportan aromas y sabores especialmente frescos y no siempre parecidos a su misma especie en estado adulto.

Desde que los conocimos hemos probado diferentes especies y cada una nos sorprende más que la anterior… Nosotros las recomendamos utilizar en fresco, para “adornar” los platos y al mismo tiempo incorporar esta frescura tan especial a los mismos. En Vivegreens destacan 3 propiedades de los Microbrotes: Sabor, Estética y Valor Nutritivo!!

El cilantro es sorprendentemente fresco y aromático, el eneldo te hace abrir los ojos de felicidad!!!, su sabor, aunque no te lo creas es a menta suave!!!, el girasol, con su crujido tan especial al masticarlo desprende el aroma de las pipas antes de tostarse…, la rúcula con un picante hiperagradable en la punta de la lengua…!!

Ohhhhhh señor!!!! No dejes de mostrarme más y más especies de Microbrotes!!!!, Que forma tan sencilla de encontrar la Felicidad!!!

vivegreens - girasol

De izquierda a derecha: Microbrotes Vivegreens de Girasol, de Cilantro y de Cebolla

vivegreens - cilantro

Qué bonito está el cilantro!!!!

Una idea para utilizarlos además de en los platos que prepares en tu día a día es elaborar una mantequilla aromatizada con diferentes especies de microbrotes, para ello solamente tienes que dejar la mantequilla a temperatura ambiente y esperar a que se encuentre en punto pomada, picar con un cuchillo bien finos los tipos de microbrotes elegidos a tu gusto, mezclar bien este picadillo con tu mantequilla y meterla en un film en forma de rollo bien apretado y cerrado a la nevera para conseguir un rulo de mantequilla aromatizada. Tan pronto esté sólida ya está lista!!, una forma fácil de dar un aire nuevo a tus desayunos!!!

vivegreens - surtido

Surtido de Microbrotes Vivegreens Suaves y Picantes

En Tía Estébana disponemos de un variado de microbrotes cada semana, que se pueden comprar por tarrina individual, o hacer un jardín de 3 ó 6 especies diferentes. También trabajamos sobre pedido si quieres alguna especie que no disponemos en ese momento en la tienda.

vivegreens - surtido 3

Jardín de 3 Especies de Microbrotes. A tu gusto!!!!

Si pinchas en el siguiente enlace podrás ver más información sobre este maravilloso producto y el proyecto de Francisco y Fabiola. Os deseamos mucha suerte chicos!!!

https://www.yooying.com/vivegreens


Hola Mundo!!

Hola a todos!!!,

Somos Fara y Xan, propietarios de una tienda de alimentación y productos relacionados con la cocina y la mesa situada en Redondela (Pontevedra).

Es la primera vez que escribimos un blog y no sabemos muy bien por donde empezar… Aunque creemos que la mejor forma será… POR EL PRINCIPIO!!.

Nos presentaremos… Podéis leer nuestra historia en la sección “Acerca de…”, pero lo más importante que necesitáis saber sobre nosotros es que no somos cocineros, ni expertos profesionales de la cocina, simplemente somos dos apasionados por este mundo a los que nos encanta cocinar, comer y disfrutar de los momentos alrededor de la mesa.

¿Por qué empezamos a escribir este blog?, pues para poder compartir con vosotros las cosas que vamos aprendiendo y que creemos que os pueden encantar igual que a nosotros.

En este lugar os contaremos experiencias vividas en nuestra tienda, en sitios a los que nos gusta ir a comer o nuevos lugares por conocer y además iremos compartiendo recetas sencillas y resultonas que hayamos realizado antes y nos hayan rechiflado!!!

Esperamos que os guste todo aquello que vayamos compartiendo con vosotros!!!, y ahora… A empezar esta nueva andadura!!!!